Agar ist ein Geliermittel das vorwiegend als Pulver, aber auch als Fäden angeboten wird. Das Agar-Pulver wird aus der Rotalge Gelidium und Gracellaria gewonnen. Vorwiegend wird in Spanien, Portugal und Marokko, aber auch in Japan, Korea und Taiwan Agar Agar hergestellt.
Agar sieht creme-weiß aus. Es ist ein frei fließendes Pulver, entsprechend den Anforderungen für Rohstoffe nach FCC, NF Spezifikationen und EG Richtlinien.
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Alge
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Agar wird in der Lebensmittelindustrie als Gelier- und Bindemittel, aber auch in der pharmazeutischen und kosmetischen Industrie eingesetzt.
Agar bildet die pflanzliche Alternative zu Gelatine.
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